Mettez les bigorneaux dans une casserole après
les avoir rincé plusieurs fois à l'eau froide.
Ajoutez 2 poignées de sel de mer
(gros sel) du poivre (généreusement).
Recouvrez d'eau froide et portez à ébullition.
Comptez 3 minutes ou 180 secondes....
Stoppez la cuisson et laissez les bigorneaux
dans leur bouillon de cuisson.
Égouttez-les et servez tièdes ou froids
avec beurre aux cristaux de sel ou mayonnaise.
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